Hrana je sve skuplja, tržište sve neizvjesnije, ali jedna priča iz Vukovarsko-srijemske županije donosi ipak dašak optimizma. Ekipa HRT-a posjetila je peradare iz Privlake, Vinkovaca i Soljana. Kažu kako je potražnja za jajima iz slobodnog uzgoja sve veća, a to je zbog posebnog modela uzgoja – od malih dvorišta, preko gotovo zaboravljenog prikupljanja jaja od kuće do kuće, pa sve do suvremene sortirnice i pakirnice jaja u Soljanima.
Dok cijene rastu, a tržište postaje sve neizvjesnije, jedna priča iz Vukovarsko-srijemske županije ide u suprotnom smjeru. Potražnja za jajima iz slobodnog uzgoja ne pada, a iza toga stoji poseban model proizvodnje – od malih dvorišta, preko gotovo zaboravljenog prikupljanja “od kuće do kuće ”, do suvremene sortirnice i pakirnice u Soljanima.
U vremenu kada sve više potrošača pazi na porijeklo hrane, jaja koka iz slobodnog uzgoja postaju sve traženija roba. A polako raste i broj kokošinjaca na istoku Hrvatske. Tako je u svega dvije godine farma obitelji Benković od početne ideje prerasla u ozbiljniji posao.
– Mi smo krenuli s proizvodnjom prije dvije godine i krenuli smo s jednim kokošinjcem. Onda je tu došao i drugi kokošinjac, sad je već i treći tu. I evo, čak imamo nekih naznaka da se proširimo, ako to bude moguće, istaknuo je Davor Benković, OPG Benković, Privlaka.
Posao je to koji, kaže, nema slobodnog dana i u prosjeku se radi šest do sedam sati dnevno.
– Radni dan kreće ujutro, dođu se nahraniti kokice, onda kasnije kupljenje jaja i onda poslije tog kupljenja jaja moraju se kokice pustiti van da idu u ispuste i onda poslijepodne ima hranjenje i navečer zatvaranje. Sad trenutačno imamo 1200 kokoši i to bude oko 1100 jaja dnevno, rekao je Benović.
A nakon što ih pokupi, označi i uredno zapakira u kutije, po njih – upravo na kućni prag – dolazi posebno vozilo.
Prikupljanja jaja “od kuće do kuće”
Za ovaj gotovo zaboravljeni model prikupljanja jaja “od kuće do kuće” zadužen je Agroklaster – tvrtka zbog koje su se mnogi mali proizvođači upustili u ovaj posao i koja za svojih 20-ak kooperanata odrađuje svu logistiku.
– Dakle, od nabave koka nesilica, od isporuke, tj. distribucije hrane na kućni prag, zatim prikupljamo jaja na terenu, sukladno HACCP propisima i sukladno našoj težnji da proizvodnja bude organizirana i da bude stalno pod strogim veterinarskim i sanitarnim nadzorom. Tako da proizvođaču praktički ostaje samo da proizvodi, da hrani koke, da pokupi jaja, a sve ostalo je naš posao, naglasio je Zdenko Podolar, direktor Agroklastera d.o.o. Vinkovci.
Organizirana je to proizvodnja na bazi od 18 i pol tisuća koka nesilica. Od toga je 13 tisuća kod kooperanata, a 5 i pol tisuća na farmi Agroklastera u Soljanima, gdje se nakon što se prikupe sva jaja pripremaju za tržište.
– Naša jaja čim dođu ovdje u sortirnicu automatski su zapakirana i u roku od dva dana završe na policama u raznim trgovinama. Preko dana bude tu oko 15 tisuća komada jaja, što s farme, što od kooperanata. Naš je posao da ta jaja zaprimimo, da ih kalibriramo, da ih zapakiramo i pošaljemo na lokacije gdje dobijemo narudžbe, rekla je Suzana Kopčalić, djelatnica u sortirnici i pakirnici Agroklaster d.o.o. Vinkovci.
Ove godine kroz Agroklaster planiraju proizvesti više od četiri milijuna jaja za domaće tržište.
– To je za 10-ak posto više nego u prošloj godini, a za čak 30-40 posto više nego u 2024. godini. Dakle, proizvodnju povećavamo, s tim da to radimo planski. Vodimo se prvenstveno time, koliko jaja možemo prodati i da nam jaja ne stoje u skladištu, kazao je Podolar., više pročitajte na hrt.hr.