Srednja strukovna škola Vinkovci 26. i 27. lipnja u okviru projekta RCK VirtuOS organizirala je dvodnevnu radionicu „Izrada entremet torti modernim tehnikama u slastičarstvu“ koju je vodila vrhunska slastičarka, višestruka državna pobjednica u slastičarstvu i dugogodišnja voditeljica slastičarnice hotela Esplanada u Zagrebu, Mirjana Špoljar.
Nastavnici slastičarstva i mentori kod poslodavaca sa područja naših pet županija imali su priliku upoznati se sa modernim trendovima u slastičarstvu. „Ovim radionicama nastojimo osnažiti nastavnike slastičarstva i mentore kroz upoznavanje novih tehnika u slastičarstvu kako bi mogli prenijeti učenicima.“ rekla je Ružica Šošić, nastavnica slastičarstva Srednje strukovne škole Vinkovci.
Škola je prošla i kroz ciklus investicija ostvaren partnerstvom na projektu „VirtuOS – uspostava regionalnog centra kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva“ pa se tako škola može pohvaliti obnovljenim kabinetima kuharstva i slastičarstva, kabinetom posluživanja, nabavljenom suvremenom opremom te edukacijom profesora.
„Približili smo jedno moderno slastičarstvo polaznicima tj. nastavnicima slastičarstva, kuharstva, ujedno i mentorima i svi zajedno smo sklopili jedan prekrasan desert. Od izrade dekoracije do staklene glazure baš smo se potrudili da izvučemo što više iz ove dvodnevne radionice.“ – poručila je Mirjana Špoljar koja je nije samo uspješna slastičarka nego i poduzetnica koja svoje znanje prenosi diljem Hrvatske. „Moja slatka akademija Sweet lab by Mirjana Špoljar zauzeta je šest mjeseci unaprijed i obučavam slastičare i chefove u velikim hotelima, nastavnike u strukovnim školama, suvremenim trendovima kako bi mogli podići kvalitetu svoje ponude.“
Kao uspješan primjer struke Mirjana Špoljar primijetila je deficit slastičara na tržištu rada te se nada da će ovakve radionice stvoriti preduvjet za jaču promociju zanimanja „Upravo ovakvim edukacijama nastavnike slastičarstva usmjeravamo kako bi danas sutra oni mogli prezentirati sve deserte i slastice svojim budućim slastičarima.“
Ova radionica imala je humanitarni karakter te su izrađene torte donirane Dječji dom za smještaj, njegu i skrb o djeci bez roditelja ili bez odgovarajuće roditeljske skrbi „Sveta Ana“ u Vinkovcima.
Regionalni centar kompetentnosti Ugostiteljsko-turistička škola Osijek u okviru EU projekta – UP.03.3.1.05.0006 VirtuOS – uspostava regionalnog centra kompetentnosti kao i kampanje promocije strukovnih zanimanja #BudiVirtuOS preuzela je ulogu promicatelja strukovnog obrazovanja, inicijatora upisa zanimanja u sektoru turizma i ugostiteljstva, predvodnika i donositelja promjena opće percepcije u svrhu podizanja i promocije kvalitete ugostiteljsko-turističkih usluga te cjelokupnog sustava obrazovanja u redovnoj i praktičnoj nastavi s ciljem kreiranja kompetentnog kadra, spremnog za tržište rada te rasta kvalitete usluga i podizanja radnih uvjeta u okruženjima budućih poslodavaca.