Xiamen se nalazi u južnoj Kini i obiluje morskim proizvodima tijekom cijele godine, poput jastoga, rakova i školjaka. Učinkoviti prijevoz omogućuje građanima da kušaju raznovrsnu hranu iz drugih područja ili zemalja, a duga povijest je gradu pružila dovoljno vremena za istraživanje i izbor raznovrsnih gastronomskih poslastica.
